J’ai eu la chance d’être invité pendant un week-end pour découvrir le territoire du Floc de Gascogne et ses saveurs ! J’étais le seul blogueur masculin et toulousain pendant ce weekend mais à la gare d’Agen j’ai retrouvé des blogueuses de Bordeaux et La Rochelle ainsi que Delphine de l’agence Hémisphère Sud RP et Marion Petit-Jean chargée de communication du Floc de Gascogne.
Qu’est-ce que le Floc de Gascogne ?
C’est un apéritif doux et sensuel élaboré d’après une recette traditionnelle du XVIe siècle : le fruit d’un mariage subtil entre 2/3 de jus de raisins frais et 1/3 de jeune Armagnac, issus des mêmes propriétés. Le Floc peut être rouge rubis ou blanc doré et puise son caractère dans son territoire de production qui se répartit sur 3 départements : le Gers (80%), les Landes et le Lot-et-Garonne.
Voici une petite vidéo de notre séjour :
Bienvenue au Pays Gascon
Fidèles à leur traditions, l’accueil est très chaleureux et le week-end débute par une dégustation du Floc de Gascogne en cocktail : Le Pink Flower ! Présenté par Véronique qui tient le restaurant et l’hôtel « Le Continental » à Condom. Voici la recette : 1cl de Blanche d’Armagnac, 5cl de Floc de Gascogne Blanc, 4cl de jus de fraise et 1 trait de citron pressé. Au programme : apéro et repas gourmand en terrasse sur le thème du Floc de Gascogne. Entrée : melon et jambon du pays accompagné de Floc. Plat : Poulet du Gers avec sauce au Floc de Gascogne déglacé, ratatouille et gratin dauphinois. Dessert : méli-mélo d’agrumes et espuma d’abricot et Floc.
Condom est mondialement connu pour sa fête des bandas et Le Continental est bel et bien le lieu idéal pour résider et se restaurer pendant les férias mais aussi tout au long de l’année. L’hôtel propose même une partie spa, avec piscine et massage. Avec Marion, aux commandes du mini-bus, on reprend la route direction l’hôtel « Le Pardaillan » à Gondrin où nous allons passer les 2 nuits. Les chambres sont très bien équipées … Il est déjà l’heure de se coucher car la journée du samedi s’annonce bien remplie !
Visite des caves de Floc de Gascogne
9H30, après un petit déjeuner à l’hôtel, on arrive dans la Cave Les Hauts de Montrouge. C’est Patrick Farbos, Président du Comité Interprofessionnel du Floc de Gascogne qui nous accueille en personne. Le blog trip a été organisé pendant la saison des vendanges, alors « c’est moins beau pour prendre des photos, mais on constate l’efficacité et l’utilité de chacune des machines présentes sur le site ». Après avoir été vendangé à la machine, le raisin arrive à la Cave dans de grandes bennes puis passe en cuves.
HDM est la cave qui produit le plus de Floc de Gascogne au monde, les cuves sont immenses et on a eu la chance de pouvoir monter tout en haut, à plus de 15m de hauteur. Résultat ? Une vue splendide sur une partie de la propriété et la cave.
On a ensuite visité la cave d’armagnac, un véritable « paradis » qui fait occurrence au vieillissement de l’armagnac en barrique.
Passage obligatoire par la boutique pour une petite dégustation.
Découverte gustative au Domaine Laguille
Il est 12h, on arrive à Eauze au Domaine Laguille pour une pause gourmande et champêtre ! Colette et Guy Vignoli nous accueillent dans leur propriété familiale. On découvre tout d’abord la vendange à la machine, puis la production, la distillation des vins, le vieillissement des Armagnacs, la mise en bouteille et enfin la commercialisation. Toutes ces étapes sont effectuées sur le Domaine afin de garantir l’authenticité et la qualité des produits.
Histoire, cépages et composition du Floc au Domaine Magnaut
C’est un élégant mariage entre 1/3 de jeune Armagnac et 2/3 de jus de raisins frais. Les couleurs rouge rubis ou blanc doré rappellent le soleil et les fruits de la région Sud-Ouest. Un verre ou une bouteille de Floc de Gascogne, c’est l’assurance d’un moment de convivialité réussi.
Le Floc se déguste très frais, à l’apéritif, en cocktail, en digestif ou tout au long du repas. Pour avoir testé de nombreux accords, je peux vous dire que le Floc de Gascogne accompagne à merveille le foie gras, les fromages et desserts fruités.
Grace à Denis Billières et au Domaine Magnaut à Fourcès, nous avons découvert et mis en pratique les secrets de fabrication du Floc de Gascogne autour d’un atelier élaboration et dégustation.
Les Flocs de Gascogne blancs puisent dans le Colombard une finesse romantique et fruitée avec des arômes d’agrumes : dans l’Ugni-Blanc sa fraîcheur acide avec des arômes de fruits secs, dans le Gros Manseng sa rondeur fruitée. De couleur jaune brillant, les Flocs de Gascogne offrent un nez puissant aux arômes riches et mûrs.
Les Flocs de Gascogne rouges sont issus des cépages traditionnels : le Cabernet Sauvignon leur donne des parfums complexes de fruits rouges, le Cabernet Franc des arômes de framboise, le Merlot apporte une rondeur en bouche et le Tannat toute sa vigueur. D’une belle robe rubis les Flocs de Gascogne rouges se révèlent plus charnus et plus charpentés que les blancs.
C’est la qualité de l’Armagnac utilisé qui caractérise la richesse aromatique des Flocs de Gascogne. On distingue 3 régions de production : le Bas Armagnac, l’Armagnac Ténarèze et le Haut Armagnac : soit un vignoble de de 900 hectares aux terres argile-calcaires et sableuses.
Dîner Gascon au restaurant « Le Pardaillan »
Encore un repas 100% Floc en compagnie de Monsieur Farbos et de Marie-Pascale Boucher, Présidente de l’Académie des Dames du Floc de Gascogne. Elle nous a dévoilé les missions et les spécificités de cette confrérie animée par la passion du Floc et de son territoire. Un vrai témoignage plein de sincérité et simplicité, bref un moment riche en échanges.
Direction les Landes au Domaine de Paguy
Après une courte nuit, nous partons à la découverte des Landes et du Domaine de Paguy où nous sommes accueillis par Myriam Darzacq. Chaque Floc de Gascogne est unique, découvrir le Floc, c’est découvrir son vigneron, son histoire ! On se promène dans les vignes, le chai, les cuves et on s’imprègne de la culture du Domaine de Paguy.
Myriam propose également de très jolies chambres d’hôtes et une piscine pour l’été. On continue avec un repas en extérieur, pour profiter un max du soleil avec un buffet préparé par la boucherie-charcuterie Baqué à Roquefort et la Boulangerie Labat à Saint-Justin. Tout le monde craque pour le merveilleux foie gras du Gers avec de la gelée de Floc sur une tranche de pain.
C’était vraiment un weekend blogtrip de folie ! Encore merci à Marion Petit-Jean, Delphine et aux blogueuses :
@pteapotes33 @viedunecurieuse @mamourblogue @aurore_bird @mummychamallow @lilimoncello_blog @charlene_hands
A+
François
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