Les lentilles roses au lait de coco

Nouvelle recette aujourd’hui, inspirée d’un plat de ma Maman. Saine, légère et pleine de protéines ! Pour deux personnes, il vous faudra :

  • 2 blancs de poulet
  • 100 gramme de lentilles corail
  • 2 carottes
  • ½ courgette
  • 1 oignon
  • 200ml de lait de coco
  • ½ cube de bouillon de poule (mélangé dans un verre d’eau)
  • Des épices : sel, poivre, curry et paprika

Préparez les légumes : réalisez des petits cubes avec l’oignon, les carottes et la courgette. Faites revenir l’oignon et les carottes dans une poêle avec le bouillon de poule, ajoutez ensuite la courgette et laissez mijoter 5 minutes.

Ajoutez les lentilles roses crues au mélange, les épices et recouvrez le tout avec le lait de coco. Remuez régulièrement, au bout d’une quinzaine de minutes c’est prêt !

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Faites cuire dans une autre poêle les blancs de poulet coupés en petits morceaux. Une fois cuits, ajoutez les morceaux au mélange de lentilles et dégustez ! 🙂

Chloé

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